BOBÓ DE GRÃO-DE-BICO

INGREDIENTES:

❖ 250g DE GRÃO DE BICO KABULI

❖ 250g DE MANDIOCA

❖ 1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO DE COCO

❖ 1 COLHER DE SOBREMESA DE SAL ROSA DO HIMALAIA

❖ 1 CEBOLA GRANDE

❖ SALSINHA, CEBOLINHA E AFINS À GOSTO

❖ 200ml DE LEITE DE COCO OU ÁGUA

MODO DE PREPARO:

− Planeje esta receita com antecedência, pois a grão-de-bico precisa ficar de molho na água e reservado na geladeira por 12 horas antes do preparo do bobó.

− Cozinhe o aipim com sal a gosto.

− Após cozido, bata no liquidificador com um pouco de água até que fique um creme homogêneo. Reserve.

− Leve ao fogo, em uma panela, o óleo de coco e refogue a cebola e deixe fritar.

− Adicione o molho de tomate e misture.

− Coloque o sal. Acrescente o grão-de-bico (após as 12 horas de molho e debulhado) e deixe refogar.

− Adicione salsa e pimenta ou outros temperos a gosto. Misture o leite de coco ou a água com o creme de aipim e despeje na panela. Deixe no fogo por uns minutos até ferver. Após, desligue e sirva.