Chapati ou Pão de Frigideira

Ingredientes básicos:

1. 3 CS de Farinha de Trigo sarraceno (Comprar inteiro e triturar no liquidificador) OU farinha de arroz ou fubá orgânico;

2. 1 CS de polvilho doce ou goma de tapioca (dá mais maciez à massa e neutraliza o sabor do trigo sarraceno e da linhaça – opcional);

3. 1 CS de leite de coco em pó (idem opção acima – opcional);

4. 3 a 4 CS de água mineral/potável  1 CS de semente de linhaça ou de chia (triturar – farinha);

5. 1 col chá de sal marinho/ sal grosso moído/ sal de ervas;

6. 1 col chá de ervas ou temperos à gosto (orégano ou alecrim ou erva doce ou kümmel ou cúrcuma ou canela ou semente de cardamomos trituradas...).

Modo de preparo:

1. Misturar as farinhas e condimentos numa tigela, acrescentar a água e misturar primeiramente com uma colher;

2. Amassar então com as mãos até que fique uniforme e acrescente um pouco de ar à massa;

3. Se achar que está muito pegajoso adicionar um pouco mais de farinha de trigo sarraceno;

4. Se ficar muito seca e difícil de manusear pingue umas gotinhas de água e vá misturando até amolecer um pouco;

5. Unte uma taboa ou a pia (limpa) com um pouco de farinha de trigo sarraceno;

6. Coloque a massa em forma de bola por cima da farinha untada, achate um pouco com as mãos e vire do outro lado para que fique untada dos dois lados (evita grudar na superfície); Abra a massa com um copo ou rolo na espessura desejada e vá virando o chapati na farinha conforme abre para que não fique grudado;

7. Quanto mais fino mais crocante ficará;

8. Quanto mais grosso mais macio e com consistência de “pão”, mais tempo na frigideira necessitará;

9. Levar à frigideira pré-aquecida por 2 a 3 minutos de cada lado ou até que “estufe” um pouco;

Rende 1 unidade de chapati.

* Chapati é pão saudável!

Dependendo das farinhas que utilizar (de preferência sem trigo) pode ser uma forma bem saudável de comer pão, pois fica leve e não se usa fermento biológico, o que pode atrapalhar um tanto o funcionamento e saúde intestinal.

É prático, rápido e muito gostoso!

Dá pra comer com hommus, óleo de coco, pastinhas de castanhas ou sementes, abacate amassado com um fio de azeite e sal (ou maionese de abacate) ou só azeite!

Pode ser usado como base de pizzinhas ou ser aberto bem fininho, cortado em pedaços e levado ao forno pra fazer “crackers” (torradinhas).

Fonte:Vinte receitas que mudam a vida - Vanessa Ary