STROGONOFF VEGANO DE GRÃO DE BICO

INGREDIENTES:

❖ 500g DE INHAME TARO

❖ 150g DE GRÃO DE BICO

❖ 200g COGUMELO PARIS in natura

❖ 150ml DE EXTRATO DE TOMATE

❖ 1 CEBOLA MÉDIA

❖ 1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO DE COCO

❖ 1 COLHER DE CHÁ DE SAL ROSA DO HIMALA

❖ 1 COLHER DE CAFÉ DE CÚRCUMA

❖ SALSINHA, ORÉGANO E AFINS Á GOSTO

❖ 200ml DE ÁGUA FILTRADA

MODO DE PREPARO:

− Planeje esta receita com antecedência, pois o grão de bico precisa ficar demolho por no mínimo 8Hr antes de serem utilizados.

− Pós debulhar o grão de bico, reserve.

− Descasque e pique os inhames em pedaços pequenos, coloque no liquidificador com a água, bata até não sobrar resíduos: acrescente o extrato de tomate, bata mais uma vez e reserve a mistura.

− Na panela, coloque o óleo de coco e aqueça-o.

− Após, acrescente a cebola, cogumelos, sal, salsinha, cúrcuma e o grão de bico, cozinhe tudo até o grão de bico ficar pré-cozido.

− Feito isso, coloque o creme de inhame na panela, ferva por 10 minutos misturando sempre, se necessários corrija a cremosidade.

− Sirva quente.